Feijão tropeiro de Minas entra em ranking internacional de gastronomia
08/01/2026
(Foto: Reprodução) Plataforma TasteAtlas, que incluiu feijão tropeiro de Minas Gerais em ranking internacional de 'pratos vegetais'
Reprodução
O feijão tropeiro, clássico da culinária de Minas Gerais e queridinho dos mineiros, ganhou visibilidade mundial ao entrar em ranking internacional de gastronomia. A plataforma TasteAtlas incluiu o prato em 5º lugar na lista de melhor comida da categoria "pratos vegetais", ao lado de receitas italianas, portuguesa e indiana (veja lista mais abaixo).
No fim de dezembro, a culinária de Minas Gerais já tinha aparecido numa lista internacional, da Condé Nast Traveler, que citava o estado brasileiro como um dos destinos gastronômicos de 2026 (veja vídeo mais abaixo).
Desta vez, o feijão tropeiro foi citado por outra plataforma. A TasteAtlas é um site funciona como um atlas gastronômico colaborativo que reúne informações sobre pratos típicos, ingredientes, bebidas e restaurantes tradicionais de diversos países. Além disso, publica rankings e listas baseadas em avaliações de usuários e especialistas convidados.
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Com uma avaliação de 4,29 pontos, o feijão tropeiro é descrito pela plataforma como "um prato tradicional da do estado brasileiro de Minas Gerais". "Prato favorito dos tropeiros, consiste em feijão cozido com carne salgada ou seca, farinha de mandioca e diversos temperos, ervas e vegetais", diz o texto.
A TasteAtlas também aponta que hoje a receita tem diversas variações regionais. Apesar de ser um prato que carrega vários tipos de carne, o feijão tropeiro entra da lista de prato vegetais pela composição de ingredientes como alho, cebola, couve e cheiro verde.
O vídeo abaixo, de dezembro de 2025, cita o ranking internacional da publicação Condé Nast Traveler, que incluiu Minas como destino gastronômico de 2026:
Minas Gerais entra na lista dos melhores destinos gastronômicos do mundo
'Disputa' com Itália, Portugal e Índia
No ranking, o feijão tropeiro divide a lista com as receitas abaixo, ordenadas de acordo as pontuações dadas pelos usuários da plataforma:
Parmigiana alla napoletana (Itália)
Sopa de pedra (Portugal)
Malai kofta (Índia)
Parmigiana (Italiana)
Feijão tropeiro (Brasil)
Entenda a origem do feijão tropeiro
O feijão tropeiro surgiu durante o período colonial. Mesmo sendo comum em várias localidades do país e haver discussões sobre a região exata onde surgiu, o prato se consolidou como símbolo da culinária mineira.
Os tropeiros eram homens que conduziam as tropas de animais e mercadorias por longas distâncias entre as regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. Por isso, o nome faz referência justamente aos viajantes.
Veja os vídeos que estão em alta no g1
Evolução do prato
Inicialmente o prato era apenas uma mistura simples de feijão, carne seca e toucinho. A receita foi evoluindo com o tempo e ganhando toques regionais.
Em Minas Gerais, o típico feijão tropeiro é conhecido pela mistura de diversos tipos de carnes, ovos e vegetais, como couve, alho e cebolinha - além do torresmo, elemento que coroa a receita.
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Passo a passo da receita
Ingredientes:
200 g de feijão jalo
500 g de lombo
200 g de torresmo
2 ovos
Couve a gosto
100 g de linguiça
200 gramas de bacon
300 g de farinha
2 cabeças de alho
Cebolinha a gosto
Sal - meia colher de sopa
Alho e pimenta a gosto
Preparo:
1 Colocar o feijão para cozinhar na água com óleo.
2 Em outra panela, aquecer duas conchas de óleo. Jogar, primeiro, o bacon. Depois, os temperos.
3 Quando o feijão estiver cozido, passar para a panela onde já está o bacon e colocar o sal.
4 Em seguida, colocar a farinha e ir misturando.
5 Dourar a cebola e colocar na mistura.
6 Fritar a linguiça e o bacon e assar o lombo, que depois deve ser cortado em rodelas.
7 Também fritar a couve e os ovos.
8 Quando tudo estiver pronto, é só montar o prato.
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