Conheça o 'alambique' da família de Tiradentes: o mais antigo em funcionamento do país

04/04/2026

Engenho Boa Vista, em Coronel Xavier Chaves. Saulo Vieira / TV Globo O Engenho Boa Vista, na cidade de Coronel Xavier Chaves, é mantido pela nona geração da família de Joaquim José da Silva Xavier, o Tiradentes. A família é descendente de Antonia Rita de Jesus Xavier, irmã mais nova do inconfidente. Inclusive, entre os familiares, o parente ilustre é chamado carinhosamente de "Tioradentes". O engenho é considerado pela Agência Brasileira de Promoção Internacional do Turismo, a Embratur, o mais antigo em atividade no Brasil. Por lá, a produção da cachaça é mantida desde 1755. ✅Clique aqui para seguir o canal do g1 MG no WhatsApp O engenheiro de alimentos João Chaves é um dos responsáveis pelo controle de qualidade do produto. Ele brinca que o verdadeiro controle é feito pelo avô, Rubens Chaves, de 93 anos. Lúcido, ele mantém o hábito de degustar a produção. "Com seus 93 anos, ele é o controle de qualidade. Então, toda cachaça passa no paladar dele, pra saber se continua sendo do mesmo padrão daquela época do Tiradentes, 300 anos atrás", disse neto. Veja os vídeos que estão em alta no g1 Rótulos Premiados🏆 Cachaça Século XVIII produzida no Engenho Boa Vista. Saulo Vieira / TV Globo A cachaça produzida no local, é chamada de Século XVIII, e é classificada como uma das melhores do país. Isso acontece desde o primeiro Ranking da Cúpula da Cachaça em 2014, quando o produto ficou entre os 50 melhores do Brasil. O ranking deste ano, o décimo sétimo, ainda não foi finalizado, mas a bebida já está entre as 150 melhores em seletivas da competição. Fabricação tradicional e bem mineira🔺 Diferentemente da maioria das cachaças que são envelhecidas em barris de madeira e que, por isso, ganham uma coloração amarelada, a do Engenho Boa Vista preserva a tradição da cachaça branca. A produção dos insumos é feita de modo sustentável e artesanal. A cana é colhida com capina na enxada, sem defensivos químicos. A fermentação das leveduras é natural - é utilizado o "fermento caipira", feito com milho plantado no próprio canavial. E o principal: o alambique, local onde a garapa é fermentada, é aquecido manualmente. Ou seja, há um profissional, o "alambiqueiro", que vai controlando o fogo de acordo com a lenha inserida, como se fosse um fogão a lenha. Em fábricas de produção de cachaça, normalmente o alambique é automático. Isso mantém o padrão em todas as safras. No engenho de Coronel Xavier Chaves, cada safra pode ter uma pequena variação no gosto. Degustação e turismo Cerca de quatro mil pessoas visitam engenho todos os anos. A visita custa R$30 por pessoa e inclui a degustação de três rótulos. A própria família é quem faz o tour e as informações são repassadas aos visitantes em inglês, francês, ou claro, no "mineirês". Para agendar as visitas é só acessar as redes sociais do Engenho Boa Vista ou entrar em contato pelo número: (32) 9 9950-7997. Cachaça Século XVIII sendo servida a visitantes do Engenho Boa Vista. Saulo Vieira / TV Globo

FONTE: https://g1.globo.com/mg/minas-gerais/terra-de-minas/noticia/2026/04/04/conheca-o-alambique-da-familia-de-tiradentes-o-mais-antigo-em-funcionamento-do-pais.ghtml

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